食堂承包編制食譜的作用
便于粗加工:按照食譜計(jì)劃,切配部門可提前做好食品原材料的粗加工工作,合肥食堂承包,如冰貨解凍等。
便于半成品加工:烹飪?nèi)藛T根據(jù)食譜計(jì)劃,可提前做好部分菜肴的腌漬、上漿、油炸、焯水等前期工作。
便于售賣人員掌握價(jià)格、份量:售賣人員對(duì)照食譜,記住菜肴名稱、價(jià)格、分量進(jìn)行售賣。
每天將食譜公布于顧客用餐的前廳,方便顧客根據(jù)自己的需求,選擇食品的價(jià)位、品種。








企業(yè)該如何選擇食堂承包?
委托服務(wù)管理:適合中小型企業(yè)
委托服務(wù)管理是食堂承包中較少的一種模式,需要企業(yè)提供飯?zhí)梅?wù)場(chǎng)所,原材料、能源費(fèi)用以及服務(wù)設(shè)備,工廠食堂承包哪家好,我方提供人員配備已經(jīng)專業(yè)技術(shù),哪里有食堂承包,幫助企業(yè)后勤團(tuán)隊(duì),制定服務(wù)是生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化,使現(xiàn)有的資源得到1大化的利用。
現(xiàn)場(chǎng)分餐經(jīng)營(yíng)模式:適用于小型企業(yè)或無法提供用餐場(chǎng)地的企業(yè)
現(xiàn)場(chǎng)分餐模式是食堂承包常見的方案之一,主要是解決禁止明火的工廠區(qū)、學(xué)校和沒有開火條件的企業(yè)和工廠,或者是小型企業(yè),食堂承包商把客戶需要的餐品制作好,運(yùn)到服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)分配。只需要需求方提供用餐場(chǎng)地即可,這種模式為簡(jiǎn)單。


食堂承包給企業(yè)節(jié)約了成本
財(cái)務(wù)成本:食堂承包可以減輕企業(yè)的財(cái)務(wù)成本,食堂的工作范圍有采購(gòu)、洗菜、烹飪、配送等等步驟,每個(gè)步驟都需要人來事先,每個(gè)月額外的支出就是很大一筆費(fèi)用,企業(yè)食堂承包公司,還需要給食堂工作人員購(gòu)買五險(xiǎn)等等。將這些問題承包給食堂承包公司就是一個(gè)非常好的選擇,一切支出都是由承包商支出,并且承包商更加的專業(yè),可以給您創(chuàng)造更大的實(shí)惠。

